(۱۷) دهنه ولاء بجونه والسفرجل بمصر ردى جدا صغير عفص غال وأما تفاحها فلا بأس به وان كان رديئا وأمارماها ففي غاية الجودة الا انه ليس بصادق الحلاوة وأما القراسيا فلا يوجد بمصر بل بالشام وبلاد الروم وغيرهما وانما بمصر صنف من الاجاص صغار حامض يسمونه القراسيا ومثل هذا الصنف بدمشق يسمونه خوخ الداب لان الاجاص بالشام يسمى خوخا و الخوخ در اقنا والكمثرى اباصا و مما يكثر بمصر شجر خیار شنبر وهو شجر عظام شبيه بشجر الخروب الشامي وزهره كبير أصغرنا ضرذور واء وبهجة فاذا عقد تدلى نمره كالمقارع الخضر و بها شجر اللوز والسدر بها كثير وثمره النبق حلو جدا والنيل يكثر بها ولكنه دون الهندى (الفصل الثالث) ( فيما تختص به من الحيوان) من ذلك حضانة الغرار يج بالزبل فانه قلما ترى بمصر فرار يج عن حضان الدجاجة وربما لم يعرفوه أيضا وانما ذلك عندهم صناعة ومعيشة يتجر فيها ويكتسب منها وتجد فى كل بلد من بلادهم مواضع عدة تعمل ذلك و يسمى الموضع معمل الفروج وهذا المعمل ساحة كبيرة يتخذ فيها من البيوت التي يأتي ذكرها ما بين عشرة أبيات الى عشرين بيتا في كل بيت ألفابيضة ويسمى بيت الترقيد وصفته ان يتخذييت مربع طوله ثمانية أشبار فى عرض ستة في ارتفاع أربعة و يجعل له باب في عرضه سعته شهران وعقد فى مثله وتجعل فوق الباب طاقة مستديرة قطرها شبر ثم تسقف با ربع خشبات وفوقها سدة قصب یعنیى نسيجا منه وفوقه ساس وهوم شاقة الكتان و حطبه ومن فوق ذلك الطين ثم يرصص بالطوب و يطين سائر البيت ظاهره باطنه وأعلاه وأسفله حتى لا يخرج منه بخار و ينبغي ان تتخذ في وسط السقف شبا كا سعته شبر في شبر فهذا السقف يحكى صدر الدجاجة ثم تتخذ حوضين من الطين مخمر بساس طول الحوض ستة أشبار وعرضه شبر ونصف وسمكه عقدة أصبع وحيطانه نحو أربع أصابع ويكون هذا الحوض لوحا واحد اتسطه على أرض معتدلة وهذا الحوض يسمى الطاجن فاذا جف الطاجنان ركبته ما على طر فى السقف أحدهما على وجه الباب والآخر قبالته على الطرف الآخر تركيبا محكما وأخذت وصول ما بالطين أخذا